Uit De Grond - logo

Welkom op het Uit de grond blog! Uit de Grond is een online marktplaats waar je direct van kleine en duurzame boeren en voedselproducenten uit de regio kan afnemen.

Benieuwd welke boeren en producenten er in jouw buurt leveren?

Pikante maïssoep

Gepubliceerd op 03 Oct 15

Bij deze maissoep wordt de smaak pikanter door de toevoeging van paprika en cayennepeper.

Voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 2 maiskolven; schraap de mais van de kolf.
  • ½ liter bouillon (naar keuze), van blokje of zelfgemaakt 
  • 1 kleine ui, fijn
  • 1 eetlepel boter
  • 1 afgestreken eetlepel bloem
  • ½ liter melk
  • Water 
  • 4 eetlepel slagroom
  • Zout/peper/cayennepeper (ik vervang  cayennepeper vaak door een halve rode peper, fijngesneden)
  • 1 rode paprika, gegrild, ontveld, zaad verwijderd, in kleine blokjes (of snijd een schoongemaakte paprika in kleine stukjes en bak die in de pan)
  • Peterselie, gehakt

Werkwijze

  1. Kook de suikermais in de bouillon en pureer hem. Het mengsel zal niet helemaal glad worden, maar dat is beter voor de structuur.
  2. Maak een bechamelsaus door de ui in de boter te fruiten. Dan de bloem erdoor te roeren en tot slot de melk. Laat de saus 5-6 minuten zachtjes koken. En voeg dan de maispuree toe.
  3. Verdun de soep met water tot de gewenste dikte.
  4. Roer de room door de soep. 
  5. Voeg zout en peper en cayennepeper naar smaak toe. 
  6. Voeg vlak voor het eten de paprika en de peterselie door de soep.

Uit de grond is gestopt, maar Boeren & Buren zet het werk voort! Vind de Buurderij in jouw buurt, of open er zelf één!

Bij Boeren & Buren bestel je online lokale groente, fruit, zuivelproducten, ambachtelijk brood, (bio-)vlees en nog veel meer. Op de “Buurderij” ontvang je je bestelde producten rechtstreeks van de producent.

Lees meer op boerenenburen.nl